I. Общие требования охраны труда
1.1. Настоящая инструкция по охране труда для продавца продовольственных товаров (далее – Инструкция) разработана на основе действующих законодательных и иных нормативных правовых актов Российской Федерации в области охраны труда и устанавливает единые требования безопасности при выполнении профессиональных обязанностей.
1.2. К самостоятельной работе в должности продавца продовольственных товаров допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие соответствующее профессиональное образование или прошедшие профессиональное обучение, прошедшие в установленном порядке:
- обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры;
- гигиеническое обучение и аттестацию;
- вводный инструктаж по охране труда;
- первичный инструктаж по охране труда на рабочем месте;
- обучение безопасным методам и приемам выполнения работ, оказанию первой помощи пострадавшим на производстве;
- инструктаж по пожарной безопасности;
- проверку знаний требований охраны труда.
1.3. Продавец продовольственных товаров обязан проходить повторные инструктажи по охране труда на рабочем месте не реже одного раза в 6 месяцев, а также внеплановые и целевые инструктажи в случаях, установленных законодательством.
1.4. Продавец продовольственных товаров должен соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные в организации, режим труда и отдыха.
1.5. В процессе трудовой деятельности на продавца продовольственных товаров возможно воздействие следующих опасных и вредных производственных факторов:
- повышенный уровень шума в торговом зале;
- недостаточная освещенность рабочей зоны;
- повышенное нервно-эмоциональное напряжение;
- опасность поражения электрическим током при использовании электрооборудования;
- физические перегрузки при переноске и выкладке товаров;
- опасность получения травм при работе с режущим оборудованием и тяжелыми предметами;
- пониженная температура воздуха в холодильных камерах и помещениях;
- опасность падения с высоты при работе на стремянках;
- биологические факторы (возможность заражения при контакте с продуктами);
- психофизиологические нагрузки при работе с покупателями.
1.6. Продавец продовольственных товаров обеспечивается средствами индивидуальной защиты в соответствии с нормами выдачи СИЗ для данной профессии:
- халат хлопчатобумажный или форменная одежда - 3 шт. на год;
- фартук - 4 шт. на год;
- головной убор (косынка, колпак) - 4 шт. на год;
- туфли или ботинки служебные - 1 пара на год;
- перчатки резиновые - 24 пары на год;
- перчатки хлопчатобумажные - 12 пар на год;
- нарукавники - 4 пары на год;
- при работе в холодильных камерах дополнительно: куртка и брюки утепленные - 1 комплект на 2 года.
1.7. Продавец продовольственных товаров обязан немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья.
1.8. Продавец продовольственных товаров должен знать и строго соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви; перед началом работы, после посещения туалета, перед приемом пищи тщательно мыть руки с мылом и дезинфицирующим средством.
1.9. Курение и распитие алкогольных, слабоалкогольных напитков, потребление наркотических средств и психотропных веществ на территории и в помещениях организации запрещено.
1.10. Продавец продовольственных товаров должен знать и уметь практически применять приемы оказания первой помощи пострадавшим, знать расположение и уметь пользоваться средствами пожаротушения, аптечками первой помощи, знать пути эвакуации и порядок действий в случае возникновения аварийной ситуации или пожара.
1.11. Продавец продовольственных товаров должен знать правила эксплуатации торгового оборудования, холодильных установок и контрольно-кассовой техники.
1.12. За невыполнение требований настоящей Инструкции продавец продовольственных товаров несет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
⬆II. Требования охраны труда перед началом работы
2.1. Перед началом работы продавец продовольственных товаров должен:
- надеть предусмотренную нормами чистую и исправную спецодежду и спецобувь; волосы убрать под головной убор;
- тщательно вымыть руки с мылом и обработать дезинфицирующим раствором;
- осмотреть и привести в порядок рабочее место, убедиться в его достаточной освещенности, отсутствии посторонних предметов, загрязнений;
- проверить исправность и целостность электрических проводов и кабелей питания электрооборудования (контрольно-кассовой техники, весов, холодильного оборудования), наличие защитного заземления;
- проверить исправность розеток, выключателей, вилок электрооборудования;
- убедиться в исправности работы контрольно-кассовой техники, весов, холодильного оборудования;
- проверить устойчивость стеллажей, витрин, горок;
- убедиться в наличии и исправности средств пожаротушения, аптечки первой помощи;
- проверить температурный режим в холодильных витринах и камерах;
- проветрить торговое помещение, обеспечив нормальные параметры микроклимата.
2.2. Проверить состояние торгового зала и рабочих зон:
- отсутствие скользких участков на полу;
- свободные проходы для покупателей и персонала;
- отсутствие острых выступающих частей на оборудовании;
- исправность стремянок и подъемных устройств;
- чистоту и порядок в рабочих помещениях.
2.3. Запрещается приступать к работе при:
- обнаружении неисправности электрооборудования, электропроводки, розеток, выключателей;
- отсутствии или неисправности защитного заземления;
- недостаточной освещенности рабочего места;
- наличии посторонних запахов (гарь, дым, запах испорченных продуктов);
- нарушении санитарного состояния рабочего места;
- неустойчивости торгового оборудования и стеллажей;
- нарушении температурного режима хранения продуктов.
2.4. О всех обнаруженных неисправностях оборудования и других нарушениях требований охраны труда продавец продовольственных товаров обязан немедленно сообщить своему непосредственному руководителю и не приступать к работе до их устранения.
⬆III. Требования охраны труда во время выполнения работы
3.1. Во время работы продавец продовольственных товаров должен быть внимательным, не отвлекаться на посторонние дела и разговоры, вежливо обслуживать покупателей.
3.2. Содержать рабочее место в чистоте и порядке. Не загромождать проходы и доступ к средствам пожаротушения, электрощитам, аптечкам и эвакуационным выходам.
3.3. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники, торгового оборудования, холодильных установок, не использовать оборудование не по назначению.
3.4. При работе с продуктами питания:
- строго соблюдать правила личной гигиены;
- регулярно мыть руки с мылом, особенно после работы с сырыми продуктами;
- использовать отдельный инвентарь для разных видов продуктов;
- при переноске тяжелых предметов соблюдать правильную технику подъема;
- не переносить товары весом более 15 кг для женщин и 30 кг для мужчин;
- при работе с режущим оборудованием использовать защитные перчатки;
- при выкладке товаров на верхние полки использовать исправные стремянки.
3.5. При работе на стремянках и подъемных устройствах:
- использовать только исправные стремянки с противоскользящими накладками;
- не подниматься на высоту более 1,5 метров без страховки;
- не становиться на верхние ступени стремянок;
- не переносить тяжелые предметы при подъеме по стремянке.
3.6. При работе в холодильных камерах:
- использовать утепленную спецодежду;
- не находиться в камере непрерывно более 15 минут;
- перед входом в камеру убедиться в исправности замка и возможности открытия изнутри;
- работать в холодильной камере только с напарником.
3.7. Строго соблюдать правила электробезопасности:
- не подключать к электросети неисправное оборудование;
- не касаться оголенных проводов и токоведущих частей оборудования;
- не оставлять без присмотра включенное электрооборудование;
- не допускать попадания влаги на электрооборудование.
3.8. При работе с покупателями:
- сохранять спокойствие и выдержку в конфликтных ситуациях;
- не вступать в физическое противостояние с покупателями;
- при возникновении угрозы жизни или здоровью немедленно сообщить администрации или службе безопасности.
3.9. Запрещается:
- эксплуатировать неисправное электрооборудование;
- оставлять без присмотра включенные электроприборы;
- курить в помещениях и на территории организации;
- загромождать проходы и доступы к средствам пожаротушения;
- прикасаться к токоведущим частям оборудования;
- производить самостоятельно ремонт электрооборудования;
- принимать пищу на рабочем месте;
- работать на неисправных стремянках и подъемных устройствах;
- оставлять без присмотра деньги и материальные ценности;
- работать без спецодежды и средств индивидуальной защиты.
3.10. При ухудшении самочувствия необходимо прекратить работу, известить непосредственного руководителя и обратиться в медицинское учреждение.
⬆IV. Требования охраны труда в аварийных ситуациях
4.1. В случае возникновения аварийной ситуации (пожар, задымление, запах гари, замыкание электропроводки и т.п.) продавец продовольственных товаров обязан:
- немедленно прекратить работу;
- отключить электрооборудование;
- сообщить о происшествии непосредственному руководителю и в службу охраны или по телефону 101;
- организовать эвакуацию покупателей и персонала из опасной зоны;
- приступить к тушению пожара с помощью первичных средств пожаротушения, если это не представляет угрозы для жизни.
4.2. При возникновении чрезвычайной ситуации в торговом зале:
- сохранять спокойствие, не допускать паники;
- выполнять указания администрации и службы безопасности;
- организовать orderly эвакуацию покупателей;
- оказать помощь детям, пожилым людям и инвалидам.
4.3. При поражении электрическим током:
- немедленно отключить источник электропитания;
- оказать первую помощь пострадавшему;
- вызвать скорую медицинскую помощь по телефону 103;
- сообщить руководителю о происшествии.
4.4. При получении травмы:
- оказать себе первую помощь;
- сообщить о несчастном случае непосредственному руководителю;
- обратиться в медицинское учреждение.
4.5. При падении покупателя или получении им травмы:
- немедленно оказать первую помощь;
- вызвать скорую медицинскую помощь при необходимости;
- сообщить администрации и зафиксировать происшествие.
4.6. При заточении в холодильной камере:
- не поддаваться панике;
- использовать аварийную кнопку или телефон для связи;
- активно двигаться для сохранения тепла;
- громко стучать в дверь, привлекая внимание.
4.7. При разливе жидкостей или рассыпании сыпучих продуктов:
- немедленно оградить место разлива;
- убрать разлитое с использованием абсорбентов;
- провести влажную уборку с дезинфицирующими средствами.
V. Требования охраны труда по окончании работы
5.1. По окончании работы продавец продовольственных товаров обязан:
- привести в порядок рабочее место: убрать товары, инвентарь в отведенные для хранения места;
- провести влажную уборку рабочей зоны с применением моющих и дезинфицирующих средств;
- отключить от электросети все электрооборудование (кроме дежурного освещения, холодильного оборудования и охранных систем);
- проверить сохранность материальных ценностей;
- убрать пищевые отходы в специальную тару;
- снять средства индивидуальной защиты и убрать в отведенное для хранения место;
- тщательно вымыть руки с мылом и принять душ при необходимости;
- проветрить торговое помещение и подсобные помещения.
5.2. Проверить закрытие всех окон, форточек, служебных помещений, холодильных камер.
5.3. Убедиться в отсутствии посторонних лиц в торговом зале и служебных помещениях.
5.4. Осмотреть помещение на предмет отсутствия нарушений, которые могут привести к аварийным ситуациям.
5.5. Проверить температурный режим в холодильном оборудовании.
5.6. О всех недостатках и неисправностях, обнаруженных во время работы, сообщить непосредственному руководителю.
5.7. Сдать рабочее место сменщику или ответственному лицу, сообщив о всех особенностях работы.
5.8. Покинуть рабочее место только после выполнения всех вышеперечисленных действий и разрешения руководителя.
С настоящей инструкцией ознакомлен:
________________________________________________
(Подпись) (Ф.И.О.)
«______» _______________________ 20___ г.